Come reidratare le verdure e i cereali disidratati per cani?

Quando si sostituiscono ortaggi freschi con quelli disidratati, bisogna tenere conto della perdita di acqua. Gli ortaggi freschi sono composti in gran parte da acqua (tra l’80% e il 95%), quindi una volta disidratati, diventano molto più leggeri e concentrati.

Regola generale per la conversione:

1 parte di ortaggio disidratato equivale a circa 6-10 parti dello stesso ortaggio fresco (in peso o volume).

Quindi, per sostituire ingredienti freschi con disidratati, puoi usare la seguente formula:

Formula pratica

Quantità disidratata = Quantità fresca / Fattore di reidratazione

Dove il fattore di reidratazione è tipicamente tra 6 e 10, a seconda dell’ortaggio.

Esempio 1: Zucca

• Ricetta: 100 g di zucca fresca

• Fattore di reidratazione medio: 8

• Calcolo: 100 / 8 = 12,5 g di zucca disidratata

Esempio 2: Carote

• Ricetta: 300 g di carote fresche

• Fattore: 10

• Calcolo: 300 / 10 = 30 g di carote disidratate

• ORTAGGI E FRUTTA – Conversione Fresco → Disidratato

  Ingrediente	Fattore di reidratazione	100 g Freschi = … g Disidratati
  Zucchine	9	~11 g
  Patate	5	~20 g
  Patate dolci	6	~17 g
  Carote	10	~10 g
  Zucca	8	~12,5 g
  Pastinaca	7	~14 g
  Mele	8	~12,5 g
  Banane	4	~25 g
  Mirtilli	5	~20 g

  CEREALI (Riso, Miglio, Grano Saraceno)

  Questi non si disidratano nello stesso modo perché si usano già secchi. Quindi il calcolo si fa al contrario: da peso secco a cotto.

  Cereale	Fattore di assorbimento acqua	100 g Secco = … g Cotto
  Riso	2,5–3	250–300 g
  Miglio	2,5	250 g
  Grano saraceno	2,5	250 g

  Quindi: se in una ricetta si parla di 300 g di riso cotto, dovrai usare circa 100–120 g di riso crudo.

• Consigli:

  Reidratazione prima dell’uso: In genere si mettono gli ortaggi secchi in ammollo in acqua tiepida per 15–30 minuti.

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